Brigadeiro Romeu e Julieta

A combinação perfeita de queijo e goiabada está na receita de brigadeiro assinada pela doceira Jamille Andrez. Extremamente saborosa, a união do queijo com a goiabada é popularmente conhecida como Romeu e Julieta. Com preparo fácil e semelhante ao doce tradicional, o brigadeiro Romeu e Julieta confere o gosto umami – quinto gosto básico do paladar humano descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda – com a junção do queijo com a goiabada.  E para deixar a receita ainda mais umami, é possível substituir o cream cheese por um pedaço fino de queijo parmesão.

Brigadeiro Romeu e Julieta

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado (395 g)
150 g de cream cheese
30 g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de leite
150 g de goiabada cortada em cubos pequenos
Açúcar cristal para enrolar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o leite condensado, o cream cheese, a manteiga e o leite, e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, por cerca de 8 minutos, ou até soltar do fundo da panela.
Transfira para uma tigela, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 6 horas.
Abra pequenas porções da massa, disponha os cubos de goiabada no centro e enrole os docinhos. Envolva no açúcar cristal e sirva em seguida.

Dica: o cream cheese pode ser substituído pelo queijo parmesão.

Rendimento: 20 brigadeiros
Tempo de preparo: 35 minutos (+ 6 horas de geladeira)