Gastronomia

Polenta mole com frango e quiabo

Ingredientes

Para polenta

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  • 1 litro de água
  • 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
  • 1 xícara de farinha de milho para polenta
  • 1 colher (chá) de sal

Frango com quiabo

  • 3 coxas e 3 sobrecoxas de frango
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
  • 1 cebola picada
  • ½ vidro de Molho de Tomate Tradicional Castelo Sapori Leve Vita
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 300g de quiabos
  • ½ xícara (chá) de Vinagre de Vinho Tinto Castelo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo

Tempere as coxas e as sobrecoxas com o sal. Aqueça uma panela com o azeite e refogue os pedaços de frango, de todos os lados, até dourar. Junte a cebola, mexa novamente e adicione o molho de tomate e a água fervente. Com a panela semitampada deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, em fogo baixo. Enquanto isso, para tirar a baba do quiabo, coloque um litro de água com o vinagre em uma panela e leve ao fogo até ferver. Junte os quiabos cortados ao meio e deixe cozinhar por 2 minutos. Escorra. Adicione os quiabos ao ensopado e continue cozinhando até amaciar e o molho encorpar. Para a polenta, coloque a água, o azeite e o sal em uma panela grande e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e vá despejando a farinha de milho para polenta aos poucos e mexendo sempre até engrossar. Mexa por mais 10 minutos em fogo baixo e coloque em uma travessa. Cubra com o ensopado de frango com quiabo e sirva salpicado de salsa picada.

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  • Rendimento: 6 porções
  • Tempo de preparo: 60 minutos
  • Calorias: 410 a porção
  • Crédito: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos.
  • Foto: Daniel Cancini

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