Pimentão recheado com purê de batata

  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:

  • Purê: 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) da mistura para Purê de Batata Yoki
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Pimentões: 2 pimentões verdes (médios)
  • 2 pimentões amarelos (médios)
  • Sal a gosto
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 sachê Mais Sabor Camarão Kitano
  • 1 lata de atum ralado em água
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
  • 2 xícaras (chá) Batata Palha Tradicional Yoki
  • Queijo Parmesão ralado para polvilhar

Passo a Passo:

Purê: Em uma panela, junte a água, o leite de coco e a margarina. Leve ao fogo até ferver. Desligue, acrescente os flocos de batata, mexa até ficar liso e reserve. Pimentões: Corte a tampa dos pimentões e retire as sementes. Reserve. Em uma panela, junte a água e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura. Adicione os pimentões e cozinhe por 5 minutos. Escorra e mergulhe-os rapidamente em água gelada para parar o cozimento. Escorra novamente e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, até ficarem levemente dourados. Acrescente o atum, o tempero Mais Sabor e o purê, misture bem e retire do fogo. Adicione a salsa, a batata palha, misture e recheie os pimentões. Polvilhe com o queijo e leve ao fogo para gratinar. Sirva a seguir.