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Pãezinhos de Mortadela com Queijo

Receita Abimapi

  • Rendimento:30 porções
  • Grau de dificuldade: médio
  • Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

1 embalagem de mistura para pão de batata (450 gramas)
10 gramas de fermento biológico seco instantâneo (1 sache)
200 ml de água ou leite em temperatura ambiente
2 ovos
100 ml de óleo

Recheio

100 gramas de queijo tipo prato ralado grosso
100 gramas de queijo tipo muçarela ralado grosso
100 gramas de ricota fresca amassada
2 colheres das de sopa de salsinha fresca bem picada
200 gramas de mortadela fatiada e cortada em tirinhas

Modo de preparo

Recheio: misture bem todos os ingredientes e utilize no preparo.

Massa e montagem: coloque metade da mistura para pão na tigela da batedeira junte o fermento e misture bem. Junte a água, o ovo, o óleo e bata bem com o batedor para massas pesadas por aproximadamente 5 minutos. Acrescente a mistura restante e sove a massa por mais 5 minutos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume. Depois de crescida, abra a massa no formato de um retângulo com um centímetro de espessura, espalhe o recheio, enrole como rocambole e corte em pedaços do tamanho desejado. Coloque em forma untada e deixe crescer até dobrar de volume. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

Dica para modelar pãezinhos: abra a massa em uma bancada enfarinhada e divida a massa em 20 bolinhas, coloque uma porção de recheio em cada uma e modele a seu gosto. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos.

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