Gastronomia

Café gelado – receita Cold Brew Coffee

Receita de Marcelo Franck, barista do Franck’s Ultra Coffee

Ingredientes

  • 150g de café especial maturado em barril de whisky moído bem grosso (pode ser substituído por outro café de sua preferência)
  • 1 litro de água mineral

Equipamento

  • 1 jarra com tampa
  • 1 peneira
  • 1 concha
  • 1 coador de papel

Modo de preparo: Peneirar o café moído e separar o pó bem fino. Usar a parte bem grossa colocando no fundo da jarra e adicionar água mineral. Deixar descansando com tampa na jarra por 4h em temperatura ambiente e depois levar a geladeira por 16h. Retirar o café por cima com uma concha e filtrar usando peneira e coador de papel.

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