Talharim com alho poro, abobrinhas e amêndoas

Receita Abimapi

• Rendimento: 6 porções
• Grau de dificuldade: fácil
• Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

• 500 gramas de talharim cozido al dente
• Azeite a gosto para servir
• Queijo gorgonzola esfarelado ou parmesão ralado
• Amêndoas a gosto

Refogado de alho poro e abobrinhas

• 4 colheres das de sopa de azeite
• 1 colher das de sopa de manteiga (20 gramas)
• 400 gramas de alho poro cru lavado e fatiado
• 600 gramas de abobrinha italiana ralada grosso (sem o miolo)
• Sal, pimenta do reino branca e noz-moscada a gosto
• 5 colheres das de sopa de cebolinha verde picada

Modo de preparo

Em uma frigideira grande aqueça o azeite, a manteiga e refogue o alho poro por 5 minutos. Em seguida adicione a abobrinha e refogue rapidamente temperando com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Junte a massa já cozida e deixe aquecer. Retire do fogo e sirva com um fio de azeite, as amêndoas e o queijo de sua preferência.