Sopa com tomates assados

Rendimento: 5 | Nível de dificuldade: Iniciante | Tempo de preparo: 20 min

INGREDIENTES

• 100g de massa Pai Nosso Barilla
• 500g tomates maduros
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 ramo de tomilho
• 1 folha de louro
• Salsinha e coentro picados
• 1,5 litros de caldo de legumes
• Azeite extravirgem, sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Cortar os tomates, as cebolas e o pimentão em 4 partes e colocá-los em uma assadeira. Temperar com sal, azeite e pimenta do reino. Soltar as folhas do tomilho, picar o alho em fatias e colocar sobre os legumes. Levar ao forno por 40 minutos. Retirar do forno, esfriar e bater no liquidificador com 400 ml do caldo de legumes. Peneirar. Cozinhar a massa no caldo de legumes restante por 7 minutos. Servir com o molho de tomates, a salsinha e o coentro.