Calzone de atum – Receita

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de água gelada (45ml)
• 2 colheres (sopa) de Azeite Carbonell
• 20g de manteiga sem sal, gelada
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 tomate grande, sem pele e sem semente, cortado em cubos pequenos
• 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
• 2 colheres (sopa) de alcaparra
• 1 ovo cozido e picado
• 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:

• Numa tigela junte a farinha, o leite e a água. Acrescente depois o azeite e por último a manteiga. Tempere com o sal e trabalhe a massa até ficar homogênea. Deixe descansando enquanto separa os ingredientes do recheio.
• Sobre uma superfície ligeiramente polvilhada de farinha de trigo, abra a massa com o auxílio de um rolo, de maneira que fique bem fina, no formato de um retângulo (com cerca de 25x35cm).
• Acomode a massa numa assadeira (com o auxílio do rolo – enrole a massa sobre o rolo e desenrole-a sobre a assadeira) e recheie: coloque todos os ingredientes do recheio na metade da massa no sentido do comprimento e dobre a massa sobre o recheio.
• Leve ao forno alto (250ºC) preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.

DICA DE CHEF

• A massa deve ser aberta fina, para ficar bem crocante.
• Se desejar um calzone mais crocante, asse a massa aberta por 5 minutos, recheie e dobre logo a massa. Porque à medida que a massa esfria,vai secando, dificultando o movimento de dobrar, podendo quebrar.

VARIAÇÃO

Acrescente ao recheio manjericão fresco picado.