Trufas de atum

Ingredientes:

• 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
• 1 xícara (chá) de ricota amassada (150g)
• Sal e pimenta do reino moída a gosto
• Azeite ou margarina para untar

Para envolver:

• Castanha de caju bem picada
• Gergelim preto
• Salsa fresca picada
• Orégano seco
• Páprica doce

Modo de preparo:
Separe o óleo do atum. Reserve. Numa tigela junte a ricota e o atum. Misture.Acrescente o óleo do atum reservado, aos poucos, trabalhando a massa até que fique úmida e solte das mãos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Pressione a massa (cerca de meia colher de sopa), apertando-a com as mãos untadas e moldando em formato de bolinhas.Passe as bolinhas no ingrediente escolhido e sirva.

DICA DE CHEF
A quantidade de óleo que deve ser acrescentada à massa, depende da qualidade da ricota. Ricota mais seca necessita de mais gordura e vice versa, por isso ela deve ser colocada aos poucos.

VARIAÇÃO
Substitua o atum por sardinha ou salmão.