Penne com frango caipira, quiabo e pimentão

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 30 min | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 500g de Penne Barilla
• 1 pimentão vermelho
• 500g de quiabo
• ½ frango caipira
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 3 folhas de sálvia
• 1 colher de coentro picado
• 2 colheres de salsinha

Modo de preparo:

Picar o frango em cubos e temperar com sal e pimenta do reino preta. Cortar as pontas dos quiabos (atenção: devem estar bem secos). Tirar a pele do pimentão com o auxílio de um descascador de legumes e cortá-lo em cubos. Cortar finamente a pimenta, as ervas, a cebola, o alho e o alho poró. Em uma frigideira antiaderente, dourar o frango e os pimentões. Acrescentar as ervas e reservar. Em outra frigideira, dourar o quiabo até ficar macio. Juntá-lo ao frango. Cozinhar a massa em abundante água fervente. Escorrer dois minutos antes do tempo indicado na embalagem (11 minutos), de modo que fique al dente. Juntar a massa ao frango, saltear pelos dois minutos faltantes. Acrescentar a salsinha e o coentro. Servir imediatamente.