Gastronomia

Feijoada rápida

Receita de Melchior Neto

Ingredientes:

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  • 4 xícaras de feijão preto
  • 4 folhas de louro
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 paio
  • 1 linguiça calabresa
  • 500g costela de porco defumada
  • 100g de bacon picado

Modo de preparo:

Coloque o feijão na panela de pressão coberto de água, as folhas de louro e uma pitada de sal. Quando apitar deixe 25 minutos, desligue e deixe sair o vapor. Numa panela frite o bacon, depois refogue a cebola, o alho e vá colocando as carnes e fritando junto para fazer um fundo de panela. Esse fundo vai soltar todo o sabor quando vc despejar o feijão com a água do cozimento. Deixe ferver em fogo médio por 40 minutos ou até ficar cremosa. Serve 6 pessoas.

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