Bolo de fubá com linguiça

Receita da chef Cecília Victorio

INGREDIENTES – MASSA:

• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de fubá
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 100g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• ½ xícara de chá de azeitonas picadas
• 1 ½ xícaras de linguiça calabresa picada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal, pimenta, salsinha, cebolinha e orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o azeite e as linguiças cortadas em cubos. Frite até dourar. Tempere a gosto com orégano, salsinha, cebolinha, sal e pimenta. Reserve. Em outra panela, adicione o leite, a margarina, o fubá e leve em fogo médio até engrossar. Retire do fogo, misture os ovos, o queijo, as azeitonas, a cebola e a linguiça. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente. Use uma forma de 22 cm com buraco no meio untada e polvilhada com fubá. Coloque toda massa na forma. Leve para assar a 180º C por 35 minutos ou faça o teste do palito.

TEMPO DE PREPARO: 50 min

RENDIMENTO: 8 porções