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Gastronomia

Pudim de sorvete

Receita da chef Cecília Victorio

INGREDIENTES DO GANACHE:

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  • 200g de chocolate meio amargo em barra derretido
  • 200g de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Derreta o chocolate picado no micro-ondas ou em banho-maria e misture com o creme de leite. Coloque o ganache no fundo de uma forma de buraco com 25 cm de diâmetro. Não precisa untar a forma. Leve ao freezer por 30 minutos para ficar consistente. Reserve.

INGREDIENTES DO PUDIM:

  • 1 ½ lata de leite condensado
  • 400g de creme de leite
  • 1 xícara de chá de leite em pó
  • 250ml de leite integral
  • Raspas de chocolate para decorar (opcional)

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos. Retire a forma com o ganache do freezer. Coloque o líquido batido sobre o ganache.

Dica: Despeje o pudim sobre a torre da forma para que ele não se misture com o ganache. Leve para o freezer e desenforme na hora de servir. Decore com raspas de chocolate.

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