Gastronomia

Salmão al limone com ninho

Ingredientes:

Salmão

  • 600 g de filé de salmão com pele
  • sal e pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Molho Al Limone

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 litro de creme de leite fresco
  • sal a gosto
  • raspas e suco de 2 limões sicilianos

Massa

  • 1 embalagem de Ninho Largo Com Ovos Isabela
  • 1 colher (sopa) de sal

Para finalizar

  • 5 galhos de dill fresco

Modo de preparo:

Salmão

– Tempere o salmão com o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira, regue com o azeite e grelhe o salmão, virando-o dos 2 lados para que doure por igual. Retire do fogo, despreze a pele e, sobre uma tábua ou prato, faça lascas com um garfo. Reserve.

Molho

– Em uma panela média aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo para engrossar um pouco. Tempere com o sal, junte as raspas e o suco dos limões. Misture bem, tampe a panela e reserve.

Massa

– Em uma panela grande ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente e acrescente ao molho. Junte as lascas de salmão e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho. Finalize com o dill e sirva em seguida.

Dica do chefe: Caso não encontre o limão siciliano, substitua pelo limão tahiti.

  • Rendimento: 6 porções
  • Tempo de preparo: 50 minutos
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