Escondidinho de truta defumada com batata baroa

Receita da chef Anouk Migotto

Ingredientes:

– 4 filés de truta defumada;

– 2 colheres de sopa de queijo cremoso;

– 1 xícara de queijo parmesão;

– 500 gramas de batata baroa.

Modo de preparo:

Misture os filés de truta defumada com o queijo cremoso e adicione sal a gosto caso seja necessário. Reserve. Lave bem a batata e cozinhe na pressão com casca e pouca água. Cinco minutos após pressão, retire e veja se a cocção está boa. Esprema e faça um purê com a própria água do cozimento. Adicione sal a gosto.

Em um refratário, coloque uma camada de purê, no meio o creme finalizado de truta e por cima o restante do purê. Finalize com parmesão fresco ralado fino. Leve ao forno para gratinar.

• Rendimento: 2 pessoas
• Preparo: Fácil
• Tempo de preparo: 30 minutos