Batata Rosti com pupunha – Receita

Ingredientes

• 2 batatas médias
• 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 cebola pequena ralada
• 1 xícara (chá) de Palmito Pupunha Castelo picado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparo

Descasque as batatas, lave e leve ao fogo em uma panela com água suficiente para cobrí-las. Cozinhe por 5 minutos. Escorra as batatas, espere esfriar e passe no ralo grosso. Misture com o azeite e o sal.

Em seguida, acrescente a cebola, o palmito picado e a salsa. Coloque a mistura com batata ralada em uma frigideira antiaderente untada com azeite e ajuste para dar formato de panqueca. Cozinhe no fogo médio, virando depois de 5 a 8 minutos para dourar do outro lado. Retire e sirva.

• Rendimento: 2 porções
• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Calorias: 260 a porção
• Crédito: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos
• Foto: Daniel Cancini