Lasanha de tapioca

Ingredientes:

2 xícaras de Tapioca Da Terrinha
7 colheres de leite de coco
2 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
250g de presunto cozido
250g de muçarela
50g de queijo Parmesão ralado
500g de molho de tomate pronto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente misture a tapioca, o leite de coco e os ovos. Em uma frigideira, faça discos finos com a massa. Unte o recipiente com azeite, coloque uma camada de massa.
Monte a lasanha fazendo camadas de molho, massa, presunto e muçarela, termine com uma de molho. Polvilhe o queijo ralado e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno a 200 º C por 15 minutos. Sirva em seguida.