Cuca de coco e banana – Receita

Ingredientes:

MASSA

• 1 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (160g)
• 3/4 xícara (chá) manteiga sem sal (135g)
• 2 unidades ovo (120g)
• 1 colher (chá) raspas de limão (2g)
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo (220g)
• 1 colher (sopa) rasada amido de milho (8g)
• 1 colher (chá) fermento em pó (4g)
• manteiga sem sal para untar
• 3 unidades banana-nanica em rodelas (450g)
• 1/2 xícara (chá) coco fresco ralado (40g)

FAROFA

• 3/4 xícara (chá) manteiga sem sal (135g)
• 1/2 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (80g)
• 1/2 xícara (chá) farinha de trigo (55g)
• canela em pó a gosto

Modo de preparo:

MASSA
Em uma batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme leve. Junte os ovos e as raspas de limão. Sem bater, adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Coloque em uma fôrma retangular média untada. Distribua as bananas misturadas com o coco fresco.

FAROFA
Misture os ingredientes com duas facas, formando uma farofa grossa. Cubra o bolo com a farofa. Asse no forno preaquecido.