Bolo de fubá cremoso com calda de goiabada cascão

Ingredientes:

Para o bolo:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e ½ xícara de fubá
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 ml de leite de coco
• 100g de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Para a calda de goiabada cascão

• 150g goiabada cascão
• 1 xícara de água

Modo de preparo:

Bolo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Assim que tiver uma mistura homogênea, adicione o fermento e pulse apenas até misturar tudo. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Calda

Corte a goiabada em pedaços pequenos, coloque em uma panela junto com a água. Leve ao fogo médio e vá mexendo aos poucos, até ficar em textura cremosa. Espere esfriar. Sirva com o bolo de fubá.

Receita da chef da Maria Merengue, Aline Prudente