Pudim de pistache

Ingredientes:

Caramelo

200g de açúcar refinado
50ml de água

Pudim

3 ovos
800ml de leite
800g de leite condensado
100g de pistache

Modo de preparo:

Caramelo

Misture o açúcar e a água, leve ao fogo até o ponto de caramelo. Despeje no fundo de uma forma de pudim.

Pudim

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos. Despeje o creme na forma de pudim e cubra com papel alumínio. Coloque em banho maria no forno preaquecido a 180ºC. Deixe assar por 1h10. Após esfriar, esquente rapidamente o fundo da forma em fogo baixo e desenforme.

Receita da chef Alessandra Tonisi