Ovo incrustado de cookie

Ingredientes:

Cookies Plant-Based

• 1/3 xícara de óleo
• 85g de açúcar refinado
• 70g de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de leite vegetal
• ½ colher (chá) de baunilha
• 130g de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 90g de Chocolate Melken Plant-Based picado

Ganache de paçoca

• 280g de Chocolate Melken Plant-Based picado
• 3 colheres (sopa) de leite vegetal
• 2 paçocas esfareladas

Crocante de amendoim

• 100g de açúcar refinado
• 50g de amendoim

Modo de preparo:

Cookies Plant-Based

Bata o óleo e os açúcares até ficar homogêneo. Adicione o leite e a baunilha e bata mais até incorporar. Misture a farinha e o fermento peneirados e por último incorpore o chocolate picado. Divida a massa em bolinhas de 30g e leve ao freezer enquanto preaquece o forno em temperatura média (180 °C). Asse os cookies por 10 a 15 minutos, ou até estarem dourados.

Ganache de paçoca

Rendimento: 1 casca de 350g

Derreta o chocolate com o leite no micro-ondas, de 30 em 30 segundos. Reserve.
A paçoca será utilizada na montagem.

Crocante de amendoim

Derreta o açúcar em fogo médio. Desligue o fogo e adicione o amendoim. Despeje em um tapete antiaderente e espere esfriar. Transfira para uma tábua e pique em pedaços bem pequenos. Adicione o crocante ao ganache e misture bem.

Montagem

Espalhe uma camada de ganache dentro da casca. Esfarele a paçoca por cima e siga intercalando as camadas. Finalize com alguns cookies por cima e decore com paçoca e crocante de amendoim.