Tortinha de Limão

INGREDIENTES

Recheio:

• 4 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão-siciliano
• 1 lata de MOÇA de Colher

Cobertura:

• 2 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão-siciliano

Montagem: meio pacote de biscoito doce sem recheio triturado

MODO DE PREPARO

Recheio: Em um recipiente, misture o suco e as raspas de limão-siciliano com o Moça de Colher. Reserve.

Cobertura: Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow. Adicione as raspas de limão e misture delicadamente. Reserve.

Montagem: Em copinhos de servir, faça uma camada de biscoito triturado, uma camada do recheio reservado, e finalize com marshmallow. Sirva.

DICAS:

• Se preferir, troque o limão-siciliano pelo limão tahiti.
• Use um saco de confeitar para colocar o marshmallow.