Receita de cous cous com vegetais e tahine

Participantes do principal reality show de gastronomia do país tiveram que reproduzir um prato de Couscous Marroquino em prova de eliminação desta semana. Embora a receita do programa tenha uma técnica difícil, a Barilla, empresa italiana líder mundial na fabricação de massas, separou uma receita de fácil preparo com Couscous para ser reproduzida em casa.

COUS COUS BARILLA COM VEGETAIS E TAHINE

INGREDIENTES:

• 300g de Cous Cous Barilla
• 1 cebola roxa
• 1 pimentão verde
• 2 pimentões amarelos
• 1 maço de manjericão fresco
• 2 colheres de salsinha picada
• Suco de 1 limão Tahiti
• 2 abobrinhas italianas
• 10 tomatinhos cereja
• 100g de vagem francesa
• 1 colher de tahine
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes
• 2 colheres de manteiga
• 500ml de caldo de legumes
• 50ml azeite extravirgem de oliva
• Sal e pimenta do reino preta a gosto

MODO DE PREPARO:

Dissolver 2 colheres de manteiga, 1 colher rasa de sal e o tahine em 300ml do caldo de legumes ainda quente. Juntar o cous cous e deixar hidratar por 5 minutos. Soltar os grãos com a ajuda de um garfo. Reservar. Cortar a vagem em pedaços de 2cm e cozinhar em água e sal . Quando estiver macia juntar ao cous cous. Cortar os tomatinhos cereja ao meio, as abobrinhas e os pimentões em cubos de 1cm e saltear separadamente cada vegetal em uma frigideira com azeite. Temperar com sal e pimenta a gosto. Juntar os demais legumes picados e temperar com as ervas e a pimenta dedo de moça finamente picada. Mexer bem e servir imediatamente.