Salada de músculo com maçã e nozes

• Serve: 4 pessoas
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Grau de dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 600 g de músculo
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite a gosto
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 2 maçãs verdes
• Suco de ½ limão
• 100 g de nozes
• 2 colheres (chá) de açúcar
• Salsa picada a gosto
• Folhas de rúcula e alface a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e sele a carne. Junte o caldo de legumes e cozinhe na pressão por 30 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela e espere a carne esfriar. Coe o caldo que sobrou na panela e reserve. Corte a maçã em cubos e tempere com o limão para não escurecer. Em uma frigideira antiaderente, derreta o açúcar e caramelize as nozes. Deixe esfriar. Desfie a carne em lascas grandes.

Montagem do prato

Em uma saladeira, coloque a carne, a maçã, a salsa e as folhas de rúcula. Tempere com o caldo reservado e azeite a gosto. Por cima, coloque as nozes e sirva em seguida.