Farofa de banana com sardinha

1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)

2 colheres (sopa) de margarina (40g)

1 cebola média picada (80g)

1 banana da terra madura cortada em rodelas de cerca de 0,5cm (240g com casca)

1 xícara (chá) de farinha de mandioca (170g)

1 colher (sopa) de cheiro verde picado (15g)

Sal a gosto

Aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa e a margarina, até derreter. Junte a cebola e refogue até começar a dourar. Acrescente a banana e continue refogando até começar a dourar. Acrescente a farinha. Misture bem até obter uma farofa úmida. No final junte as Sardinhas  Gomes da Costa e o cheiro verde. Tempere com sal a gosto. Sirva em seguida.

A banana deve estar madura e firme, para manter a textura e ficar macia sem desmanchar completamente.

Substitua a farinha de mandioca por farinha de milho.

Substitua a banana nanica por banana da terra.