Gastronomia

Lasanha de abóbora com calabresa

Ingredientes:

Molho de Abóbora:

  • 200g de bacon, em cubos
  • 1 kg de abóbora moranga, limpa e em cubos
  • 5 gemas
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal, noz-moscada e salsinha picada a gosto

Molho de Calabresa:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 4 gomos de linguiça calabresa defumada desfiada
  • 2 litros de molho de tomate

Para a Montagem:

  • 1 embalagem de Lasanha Isabela (500g)
  • 400g de muçarela em fatias
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Comece preparando o molho de abóbora. Em uma panela média, junte o bacon e frite até soltar a gordura.  Acrescente a abóbora e deixe cozinhar, mexendo sempre até desmanchar e virar um purê. Se necessário, acrescente um pouco de água para não secar o molho. Junte as gemas, creme de leite e o leite, misture bem e reserve. Retire o purê do fogo e acrescente a mistura de gemas com creme de leite. Acerte o sal, tempere com a salsinha e noz moscada e reserve. Prepare o molho de calabresa.  Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue as cebolas. Junte a linguiça calabresa desfiada e vá mexendo para dourar por igual. Acrescente o molho de tomate, 2 xícaras (chá) de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e reserve. Monte a lasanha em um refratário grande e fundo. Divida o molho de abóbora, o molho de calabresa em 3 partes,  as tiras de lasanha em 4 partes e as fatias de muçarela em 2. Monte a lasanha da seguinte forma: molho de calabresa, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de abóbora, tiras de lasanha, molho de calabresa, fatias de muçarela, tiras de lasanha, molho de abóbora, tiras de lasanha, molho de calabresa, molho de abóbora e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) preaquecido por 50 minutos.  Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

  • Rendimento: 15 porções
  • Calorias: 615,5 calorias por porção

Dica: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

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