Sopa cremosa de legumes fácil

Ingredientes:

• 1 cenoura
• 2 batatas
• 1 chuchu
• 1 mandioquinha ou mandioca
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, pimenta e ervas a gosto

Modo de preparo:

Descasque todos os legumes e corte em pedaços médios. Coloque os legumes e todos os outros ingredientes na panela de pressão e adicione água até cobrir. Deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.

Quando estiver pronto retire a pressão. Com a ajuda de um mixer de mão ou liquidificador bata a sopa até obter a consistência cremosa. Volte a mistura para a panela, reaqueça e sirva.

Dica: utilize queijo ralado, noz moscada ou cebolinha a gosto.

• Rendimento: entre 5 a 6 porções
• Tempo médio de preparo: até 30 minutos