Gastronomia

Muffin de brócolis com atum

Ingredientes:

  • 1 lata de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (170g)
  • 1 dente de alho amassado (2g)
  • 1 cebola pequena picada (60g)
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado (100g)
  • Sal a gosto
  • Meia xícara (chá) de leite (120ml)
  • 1 ovo (60g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (150g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe 12 forminhas para muffins com cerca de 50ml de capacidade. Reserve. Numa panela junte o óleo do atum, a cebola e o alho. Refogue até dourar. Junte o brócolis e refogue demoradamente, em fogo brando. Tempere com sal a gosto. Reserve.

Numa tigela junte o leite, o ovo e bata ligeiramente. Junte a farinha e misture bem até obter uma massa homogênea. Acrescente o atum e o brócolis reservado. Junte o fermento e tempere com sal a gosto.

Distribua a massa entre as forminhas reservadas. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que, enfiando-se um palito na massa, este saía limpo.

Dica do Chef

  • Se usar forminhas de silicone, não há necessidade de untá-las.
  • Se não tiver forminhas para muffins use forminhas de empada ou prepare um único pão usando fôrma de bolo inglês.
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozido corresponde a cerca de 3 buquês médios de brócolis.

Variação
Substitua o brócolis por espinafre ou escarola.

  • Preparo: 60 min.
  • Rendimento: 12 porções

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