Especial Páscoa – cuscuz de sardinha

INGREDIENTES:

Cuscuz

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• meia xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 e meia xícara (chá) de água fervente
• meia colher (chá) de tempero em pasta ARISCO Alho & Sal
• 1 lata de sardinha em óleo picada
• 3 palmitos picados
• 2 ovos cozidos e picados
• meia xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

Para decorar

• 1 ovo cozido e fatiado
• meio pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 3 tomates-cereja cordados em rodelas

MODO DE PREPARO:

1. Unte uma fôrma de furo central pequena (20 cm de diâmetro) e decore o fundo e a lateral com as fatias de ovo, o pimentão vermelho em tiras e os tomates-cereja. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte os pimentões e o extrato de tomate, e refogue por 2 minutos, ou até os pimentões murcharem levemente.
3. Acrescente a água fervente, o tempero em pasta, a sardinha e o palmito. Cozinhe em fogo médio, por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os ovos, a azeitona e o cheiro-verde, e misture.
4. Junte, aos poucos, a farinha de milho e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até soltar do fundo da panela
5. Transfira à fôrma, pressione com a ajuda de uma colher e deixe amornar por pelo menos 15 minutos.
6. Desenforme em um prato e sirva em seguida.

Rendimento: 8 pessoas
Tempo de preparo: 1h