Peixe na telha de barro

Receita de Água Doce Sabores do Brasil

Ingredientes:

Peixe

• 450gr de filé de pintado
• 100ml de suco de limão
• 2 colheres de café de tempero para peixes
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 200g de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de cheiro verde

Molho branco

• 500ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de alho
• 1 colher de sobremesa de noz-moscada em pó
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Em uma frigideira aquecida, grelhe os filés de pintado com o óleo, virando de um lado para outro até fritar e reserve. Para o molho, coloque a manteiga e o alho em uma panela aquecida e frite até dourar, adicione a farinha e frite-a por alguns instantes. Em seguida, adicione o leite e o requeijão e mexa bem.

Por último, adicione noz-moscada, desligue o fogo e reserve. Aqueça a telha de barro para assar peixe, acrescente uma camada de molho ao fundo, acomode o pintado e o restante do molho branco, salpique cheiro verde e noz-moscada para decorar. Sirva.

 

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Foto: Bruno Marconato