Risoto cítrico de frutos do mar

Ingredientes:

• 1 embalagem Kit Frutos do Mar Seara (300g)
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 2 colheres (sopa) de gengibre picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• ¼ de xícara (chá) de sumo de laranja
• 1.5 litro de caldo de peixe
• Raspas de 1 limão siciliano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Rodelas de limão siciliano para decorar
• Ramos de tomilho limão para decorar

Modo de preparo:

Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e refogue o gengibre por 2 minutos aproximadamente. Junte o kit risoto previamente descongelado de acordo com as instruções da embalagem e doure com cuidado por aproximadamente 3 minutos.

Desligue o fogo e transfira os frutos do mar para uma travessa. Reserve. Em uma panela em fogo baixo, derreta 2 colheres de manteiga. Refogue a cebola mexendo sempre até murchar e ficar transparente. Aumente o fogo, acrescente o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

Adicione o vinho e misture bem até evaporar. Acrescente o sumo de laranja e misture bem. Adicione o caldo de peixe fervente aos poucos, sempre mexendo. À medida que o arroz for secando, adicione mais caldo e repita o processo por aproximadamente 15 minutos, sempre no fogo alto.

Na última adição de caldo, não deixe secar totalmente e verifique se o arroz está no ponto, ele deve ficar “al dente”. Se for necessário, adicione mais um pouco de caldo e cozinhe por mais 1 minuto.

Misture delicadamente: os frutos do mar, as raspas de limão, o restante da manteiga e o queijo parmesão. Na hora de servir, decore cada prato com uma rodela de limão e ramo de tomilho limão.

• Rende: 4 porções
• Tempo: 40′
• Grau de dificuldade: Fácil