Bolo salgado de lentilha e requeijão
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de Lentilha Camil cozidas
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1/2 unidade de cebola grande picada
1 unidade de alho picado
300 gramas de batata doce cozida e espremida
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 unidade de requeijão cremoso
Tomate holandês confit para decorar
Manjericão Fresco para decorar
Modo de preparo:
Em um processador, adicione a lentilha cozida, a aveia, a cebola e o alho e triture bem até virar uma massa homogênea. Em uma tigela coloque a batata doce amassada, o conteúdo do processador, a água e tempere com o azeite, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino. Misture bem.
Em uma forma inglesa (23×9,5 cm), unte com azeite, acrescente metade da massa reservada forrando o fundo e as laterais, recheie com o requeijão e cubra com a outra parte da massa.
Polvilhe gergelim e leve em forno preaquecido (200°C) por 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno, espere amornar e desenforme. Finalize decorando com tomates confit e as folhas de manjericão e sirva em seguida.
Para deixar a sua receita ainda mais saborosa, Lucas Canalis, chef e coordenador da Casa do Sabor – Cozinha Experimental da Camil, deixa dicas para o preparo da lentilha e os tomates confits:
Coloque 1 e meia xícara (chá) de lentilha, 9 xícaras (chá) de água e cozinhe em fogo médio por 35 minutos. Escorra completamente a água e utilize em seguida.
Para fazer os tomates confits, coloque em uma assadeira pequena 200g de tomate holandês, meia xícara (chá) de azeite, 5 dentes de alho com casca, sal a gosto e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos. Utilize em seguida.
