Bolinho de arroz com calabresa

Ingredientes:

Para a massa

• 210g de arroz cozido
• 150g de queijo muçarela
• 100g de calabresa moida
• 10g de salsicha picada
• 1 clara
• 45g de farinha de trigo
• sal a gosto
• pimenta do reino

Para empanar

• 1 gema
• 5ml de água
• farinha de rosca

Modo de preparo:

Coloque o arroz, a calabresa, o queijo e a farinha de trigo no bowl, misture até formar uma massa consistente. Logo depois, adicione o sal e a salsinha e pimenta. Pegue uma porção pequena da massa na mão, acrescente um pedaço do queijo no meio e modele em formato de bola. Passe na gema e depois na farinha de rosca. Repita esse processo e frite em óleo quente, 180°C.

Receita dos alunos do curso de Gastronomia da Unifametro.