Bolo de banana com cobertura caramelizada

Ingredientes:

Calda

• 400g açúcar
• 150g água
• 6 bananas prata

Massa

• 300g manteiga
• 480g açúcar refinado
• 480g farinha de trigo
• 40g amido de milho
• 24g fermento químico em pó
• 50g óleo
• 600g leite
• 30g vinagre
• 300g ovos
• 40g pasta de baunilha

Modo de preparo:

Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a água quente. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Coloque em uma forma de 25cm de diâmetro e acrescente as bananas cortadas ao meio.

Para a massa, bata todos os ingredientes secos junto com a manteiga, até virar uma farofinha. Agora entre com todos os ingredientes líquidos e bata até a massa ficar cremosa e homogênea. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a 180 graus. Desinforme de morno para frio e sirva.

Receita da confeiteira Bruna Rebelo