Quiche de espinafre com ricota

Receita Divino Fogão

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 125g de margarina gelada
• 2 colheres de sopa de água gelada
• 1 maço de espinafre
• 200g de ricota
• 200g de requeijão
• 200g de creme de leite
• 3 ovos
• ½ cebola picada
• 1 sachê de caldo de legumes
• 150g de parmesão ralado

Modo de preparo

Massa:

Misture os ingredientes até formar uma massa lisa. Com a massa, forre uma forma ou pirex redondo, de aproximadamente 25 cm. Coloque na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

Com ajuda de um garfo, amasse a ricota até desmanchá-la por completo. Reserve. Cozinhe um maço de espinafre em pouca água e sal. Escorra bem e aperte com as mãos para sair toda a água. Pique bem. Em uma tigela, misture o requeijão, a caixinha de creme de leite, os ovos, a cebola e um sachê de legumes em pó. Mexa bem até virar um creme, junte a ricota e o espinafre e mexa bem. Coloque sob a massa e salpique o parmesão. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

• Tempo: 90 minutos
• Rendimento: 8 porções