Bombom de limão e hortelã – Receita

Bombom não tem hora certa para apreciar! Quem gosta de chocolate não perde oportunidade para saborear este clássico das gostosuras. E que tal você preparar os seus próprios bombons? Pois siga esta receita facílima de preparar de confira o ótimo resultado do seu esforço; mas não esqueça de dividir com a família ou com os amigos, afinal compartilhar é a melhor parte!

Ingredientes:

Recheio

• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 maço de folhas de hortelã fresco
• 300 g de Chocolate Branco Melken picado
• ¼ xícara (chá) de suco de 1 limão (50 ml)

Casquinha

• 500 g de Chocolate ao Leite Melken

Material:

• Molde para bombons
• Folha de acetato
• Saco de confeitar

Técnicas da Receita:

• Derretimento de chocolates e coberturas: https://harald.com.br/tecnicas/derretimento-de-chocolates-e-coberturas/
• Têmpera do chocolate: https://harald.com.br/tecnicas/tempera-do-chocolate/
• Moldando bombons e trufas: https://harald.com.br/tecnicas/moldando-bombons-e-trufas/
• Fazendo Ganaches: https://harald.com.br/tecnicas/fazendo-ganaches/

Preparo:

Recheio: ferva o leite junto às folhas de hortelã em fogo bem baixo, até reduzir à metade. Tampe e reserve. Derreta o chocolate branco, junte o suco de limão e, a seguir, o leite fervido e coado. Misture bem até obter uma ganache.

Coloque-o dentre do saco de confeitar e leve à geladeira até que fique firme. Casquinha: Preencha um molde para bombons com o chocolate temperado e dê algumas batidinhas para eliminar as bolhas de ar.

Em seguida, vire-o sobre o refratário para escorrer o excesso. Leve o molde à geladeira para secar por alguns minutos. Preencha a cavidade do molde com o recheio. Cubra com o chocolate temperado e aplique um acetato para dar uniformidade aos bombons.

Remova o excesso de chocolate com uma espátula e leve novamente à geladeira por cerca de 20 minutos, ou até que o molde fique opaco, indicando que os bombons podem ser desenformados. Desmolde, acomode-os em caixinhas de papel e monte caixas para presente.

• Tempo de Preparo: 1 hora
• Rendimento: 45 bombons de 20g